Mengolah Daging Sapi Biar Empuk, Gampang dan Anti Gagal

Mengolah Daging Sapi Biar Empuk kamu wajib tahu tips dasar ini.

Sering masak daging tetapi hasilnya alot dan tidak empuk dan lembut? 

wah wah tentu kecewa ya tetapi jangan kuatir sekarang kalau sudah baca artikel ini bakal tahu tips mengolah daging sapi biar makin empuk dan lembut

walaupun memiliki resep masakan yang jos tetapi kalau dagingnya masih alot tentu kurang nikmat khan. 

Lalu bagaimana cara yang tepat mengolah daging agar mendapatkan tektur daging yang lembut dan empuk?

Gak bakalan sulit kok.

Sebetulnya mudah ya saja ketika mengolah masakan daging sapi bisa hasilnya kian lembut, empuk dan lezat. 

Hal dasar yang perlu diketahui adalah cara memotong daging dan cara memilih dagingnya, berikut tips-tipsnya.

Cara memotong daging Yang benar

Untuk mendapatkan daging sapi yang empuk sebenarnya ada teknik yang harus diketahui saat memotong daging itu sendiri. 

apa itu tekniknya?

Bila kita perhatikanlah dengan seksama pasti pada permukaan daging akan tampak serat dagingnya. 

Kalau sudah paham dengan arah serat daging maka sangat mudah menentukan potongan daging apakah dipotong melintang atau searah dengan serat daging. 

Selain itu kita juga perlu mengetahui kapan daging itu perlu dipotong melintang dan kapan dipotong searah serat daging.

Setiap masakan memiliki aturan sendiri-sendiri tetapi bila daging ingin dimasak dalam tempo cepat maka potonglah daging secara melawan arah serat daging atau secara melintang. 

Dengan potongan melintang maka serat daging akan menjadi pendek sehingga daging akan lebih mudah dikunyah saat dimakan.

Potongan daging melintang ini bisa diterapkan untuk masakan seperti tumisan atau daging yang diolah menjadi steak.

Selain dipotong melintang ada juga jenis masakan yang dagingnya justru harus dipotong searah serat daging. 

Hal ini kita lakukan bila daging tersebut akan diolah menjadi masakan rendang, dendeng atau akan dibuat abon dimana masakan-masakan ini memiliki waktu proses memasak yang lama. 

Dengan dipotong searah serat daging tujuannya adalah daging tidak mudah hancur saat proses pengolahan (dimasak) dalam waktu yang lama.

Memilih Bagian Daging Sapi Yang Tepat

tenderloin (has dalam)

Bila ingin mendapatkan daging sapi yang empuk pilihlah bagian daging has dalam (tenderloin) yang memiliki tekstur empuk sehingga kita tidak memerlukan waktu yang lama untuk mengolahnya.

shank (sengkel)

Sedangkan bila ingin membuat masakan seperti empal pilihlah bagian daging shank atau sengkel. 

Bagian daging ini tidak akan hancur bila dimasak dalam waktu yang lama. Tapi bila ingin masakan rendang ada baiknya pilihlah daging sirloin atau has luar.

Sirloin (has luar)

Dengan memilih daging yang tepat untuk tiap jenis masakan dan cara memotong yang tepat maka akan diperoleh daging menjadi empuk dan lezat. 

Nah cukup itu saja tips biar kalau masak olahan daging hasilnya jadi empuk dan lembut. 

Jadi tunggu apa lagi kalau tidak dicoba mana bisa tahu ayo sekarang saatnya praktek, selamat mencoba tip mengolah daging sapi biar empuk dan lembut.